印尼歸僑夫婦:美食為媒架設中印尼友誼橋梁-新華網


印尼歸僑夫婦:美食為媒架設中印尼友誼橋梁

2023-09-07???14:58:51
來源:新華網
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  新華社???月6日電(記者周慧敏)精美的木雕、熱情的印尼傳統歌曲、誘人的咖喱香……走進位于海南省萬寧市興隆鎮的伊薩娜印尼餐廳,濃郁的印尼風情撲面而來。

  伊薩娜在印尼語中是“宮殿”的意思,餐廳的主人是一對印尼歸僑夫婦——84歲的杜添江和老伴梁惠貞。夫婦倆出生在印度尼西亞東爪哇省瑪瑯市,20世紀60年代,他們相繼從印尼回到中國。盡管已經回國半個世紀,夫婦倆一直和印尼保持著密切的聯系,如今仍能說一口流利的印尼語。

8月29日,杜添江(左)、梁惠貞夫婦在自家餐館前合影。新華社記者 郭程 攝

  伊薩娜印尼餐廳于2011年正式開業。梁惠貞說,當初開餐廳,一方面是因為興隆的印尼歸僑多,但更重要的還是來自兒子的鼓勵?!皟鹤訌男【统晕抑蟮挠∧岵?,他很喜歡,所以建議我開一家印尼餐廳?!绷夯葚懻f,而且她的妹妹在印尼也經營著一家餐廳,名字就叫伊薩娜。

  做印尼菜最講究的就是醬料。餐廳由兒子負責打理,但醬料則由梁惠貞親手制作?!白鲠u料的原材料,像黃姜、南姜、香茅、香葉等,興隆都能找到,這里的資源得天獨厚?!绷夯葚憣⒂∧犸L味與國人的口味相結合,受到中國顧客的青睞。

  “印尼游客也很認可我們的菜肴,說我們的菜比印尼的更好吃,還建議我去印尼開餐廳?!绷夯葚懶χf。

  由于年事已高,梁惠貞早已將制作醬料的手藝傳給了下一代,甚至第三代。但是現在她仍然會偶爾到餐廳轉轉,檢查一下菜的味道和口感。

  經過十多年用心經營,伊薩娜印尼餐廳如今已成了當地的網紅店。加多加多、索多湯、咖喱雞、巴東牛肉……一系列印尼特色美食,不僅能讓國內外游客體驗印尼美食文化,也讓在中國生活的印尼人品嘗到家鄉味道?!霸诤?诘挠∧崃魧W生有時也會在周末專程過來吃印尼菜?!倍盘斫f。

8月29日,梁惠貞老人在品嘗餐館菜品,以確保菜品口味穩定。新華社記者 郭程 攝

  讓杜添江印象最深刻的是印尼駐廣州總領事館總領事斌德加兩次到他的餐廳用餐,并對這里的菜稱贊有加。今年2月,夫婦倆收到了斌德加頒發的“傳承印尼美食風味餐廳”證書,證書上寫著:希望已經成立了10多年的伊薩娜印尼餐廳能在美食界成為印度尼西亞美食的推廣大使,在海南興隆推廣印度尼西亞文化和美食,不斷發展壯大,并取得成功。

  得到總領事的認可,杜添江感到十分欣慰,“我們會進一步促進印尼美食的傳承,成為中印尼友好的橋梁?!?/p>

8月29日,杜添江老人在介紹店內懸掛的證書。新華社記者 郭程 攝

  杜添江多年來一直為中國和印尼民間交流做著努力,充當著“民間交往大使”的角色。作為興隆印尼僑友會前會長,他曾帶領興隆華僑農場一支年輕的藝術團到印尼進行友好訪問,也接待過多個來海南進行文化交流的印尼代表團。

  “可以說60多年來,我們為中印尼友好做了一點實實在在的工作?!倍盘斫f。

【糾錯】 【責任編輯:王雯君】
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